Tajine boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois

Ingrédients

• Des morceaux de viande de boeuf
• 2 oignons
• des fonds d'artichauts
• des petits pois
• persil et coriande
• épices: sel, poivre, piments doux, gingembre, et curcuma
• de l'huile d'olive

Préparation

faire mariner d'abord les morceaux de viande avec les epices et un peu d'eau

dans une marmite, faire revenir les oignons hachées dans de l'huile d'olive, rajouter les morceaux de viande et la marinade

bien mélanger puis laisser mijoter a feu moyen pendant une dizaine de minute

rajouter ensuite le persil et la coriandre puis de l'eau (chaude) , couvrir et laisser mijoter a feu doux une bonne demi heure (tout depend de la quantité de viande)

dès que la viande est presque cuite, rajouter les fonds d'artichauts et les petits pois

recouvrir la marmite, laisser mijoter jusqu'a la cuisson des légumes et la réduction de la sauce

Une recette de Hanane