Msemen (crèpes feuilletées)

Ingrédients

450g de farine T45
50 g de semoule fine
1 demi càc de levure boulangère
une càc de sel
de l'eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante
du beurre fondu melangé avec de l'huile

Préparation

dans un plat, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure (diluée dans un peu d'eau tiède)

rajouter l'eau tiède petit à petit

pétrir énergiquement (moi j'utilise le robot pétrin) pendant une bonne dizaine de minutes, la pâte devient lisse, souple et pas collante

former des petites boules tout en huilant la pâte avec le mélange (huile + beurre fondu), les boules doivent être de la taille d'une grosse clémentine

étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine

saupoudrer par dessus un peu de semoule fine puis plier un coté, saupoudrer la semoule.

... se huiler les doigts , rabattre l'autre coté, saupoudrer un peu de semoule juqu'a la formation d'un carré

plier les autres boules de la même façon

faire chauffer une poêle, mettre une noisette de beurre par dessus

faire cuire les msemens des deux cotés.

Les msemens se degustent de préference avec du bon miel et un verre de thé à la menthe!

Msemen (crèpes feuilletées)