Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée

Ingrédients

• 350g de farine T45
• 100 g de semoule fine
• 1 demi càc de levure boulangère
• une càc de sel
• de l'eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante
• du beurre fondu melangé avec de l'huile

• Un oignon émincé
• 250g de viande hachée
• Un poivron
• Vermicelle de chine (environ 80g)
• épices: poivres, sel, curcuma, cumin
• Un filet d'huile d'olives

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon deviennent transparents

Ajouter la viande hachée, les épices et remuer

Laisser cuire à feu moyen

Pendant ce temps là préparer la vermicelle de chine: mettre de l'eau à bouillir, retirer du feu, tremper la vermicelle dedans pendant 10 min, égouter la, puis la couper avec des ciseaux

Mélanger la vermicelle avec la préparation précédente puis laisser  refroidir

Etaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine

Poser au milieu un peu de farce et rabattre les côtés afin d'obtenir un carré :

Les explication en photos

Poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson

(Vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf si vous le souhaitez)

Enfourner à 180°C

Une recette de Hanane